新和春本草

今天有新朋友詢問，他想要煮清燉牛肉湯，有沒有藥膳包呢??
記得幾年前有教過大家不用藥膳包的清燉牛肉湯，用滷包就可以!!!
簡單的方式就可以料理出好湯。

^0^今天修改了一點配料&料理方式，再給大家參考一下喔。

食材：牛肉(半筋半肉)400g、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、白蘿蔔1條、滷包1包、薑片少許、蔥、香菜或九層塔適量。

方法：
(1)牛肉切塊狀，先川燙去血水，瀝乾備用。

(2)紅蘿蔔&白蘿蔔洗乾淨去皮切成塊狀(約2cm) 。

(3)洋蔥去皮，整顆1/4對切。

(4)蔥或香菜洗淨切末備用。

(5)3000cc的水量，加入洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、滷包1包，開火熬煮。

(6)湯滾後再加入牛肉塊&(米酒)&一點鹽以中小火燉煮。

(7)燉煮30分鐘後先將滷包撈起(香料味會越煮越重)，可依個人喜好彈性時間。這時候順便再加一點點的鹽&薑片。

(8)以中小火燉煮總時間至少90分鐘，牛肉會燉的軟嫩，若肉還硬代表還沒好，爐火絕不能大。

(9)燉煮好起鍋再加鹽調味，加點蔥末、香菜或九層塔，美味營養上桌。

重點1：食材都一樣，味道的差異點就在滷包，要慎選喔^0^

重點2：鹽巴要分多次放入，這樣湯頭會比較柔順。本次湯頭沒有添加醬油，用滷包就可以有很漂亮清燉湯色喔。

「牛肉」有很多營養，其中一項為含有鐵質，可以幫助造血，
選半筋半肉，牛筋含有高量膠原蛋白，提供自然的攝取膠原蛋白來源。

「紅蘿蔔」含胡蘿蔔素，人體吸收轉成維生素A，
可保護眼睛和皮膚健康，且含有豐富的纖維素，幫助消化代謝。

「洋蔥」含有前列腺素，前列腺素可以降低血液黏稠度、軟化血管、擴張血管、
增加冠狀動脈流量、促進鈉離子(引起血壓升高)排泄，通通可以降血壓及預防血栓形成。

「白蘿蔔」低熱量。
但它含有大量的維他命C﹑B1﹑B2﹐纖維素和微量的鈣﹑磷﹑鐵等元素。
白蘿蔔的辣味是芥子油，它可以分解肉類脂肪。
白蘿蔔有促進胃腸蠕動的功效。一方面增進食欲，幫助消化，
不用怕它冷性，因為生吃才冷，煮過食材搭配燉湯，就沒問題的喔。

產品連結→香饡滷包

 小小分享，希望大家開心料理^_^