滔洗枸杞居然會有顏色跑出來!!!枸杞是不是染色啊!!??
大家想一下，自然界中植物是不是就有天然的色素，例如南瓜、胡蘿蔔、芋頭、草莓、甜菜根等等。部分天然植物色素是水溶性，所以帶天然色素的食材水洗會有顏色是正常的。
枸杞本身帶有天然植物色素，而且從內到外都有，不只表皮，因此一直洗一直有顏色跑出來是正常的。
所以，枸杞使用前不要一直搓洗它，簡單掏洗就可以。
而另外一個現象是用熱水反而顏色比較淺，這是因為熱水會破壞天然色素，所以用熱水沖枸杞反而顏色比較淺喔。
提醒一下：有一些枸杞為了讓顏色好看漂亮，用硫磺薰過。薰過硫磺的枸杞，顏色對比鮮艷，重點是，泡水不會退色，這點就要注意了。
枸杞本身含糖分高，室溫或溫度稍高的情況下，放了一段日子，枸杞黏在一起(很黏!!!)也變暗色了，沒有壞，只是很難使用。所以長期30天以上不用，冰起來(冷藏或冷凍)保存喔。
新和春-特等枸杞王
http://www.newspring.tw/Products/Product/154272
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