^0^好吃又簡單的冰鎮滷味教學-
滷豆干、素雞、素肚、滷蛋、米血、海帶、黑豆干.....等等等

準備:滷包、蒜頭20g、蔥1大根、薑20g、醬油400cc、醬油膏100cc、砂糖80g、米酒20cc

方法:

(1)先把蒜頭踹扁、蔥剁大段、薑砍成片,放到鍋中用油爆香。

(2)加入2000cc的水,把滷包/醬油/醬油膏/糖/米酒加入鍋中。

(3)大火開,稍做攪拌,水滾後關中小火,續滾10~15分鐘。

(4)把滷包拿出來,讓滷包離開湯汁,拆散他們。

(5)把要滷的東西通通下鍋,中小火續滾20分鐘後關火。

(6)關火後,讓整鍋滷味放到自然涼。

(7)把食材通通撈起來撒上香油,待涼後放入冰箱冷藏。

(8)冷藏後即成為冰鎮滷味,切小菜拼盤,上桌嚕。

新和春本草的滷包無敵霹靂讚的喔n_n
2015-11-26冰鎮滷味教學.jpg

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