甚麼是B群？甚麼水溶性維生素？繼續看下去^_^
維他命是六大營養素之一
人體無法合成製造維他命，必須由食物來攝取
對於維持人體的健康和正常發育絕對需要，所以又叫維生素
飲食均衡，不要偏食，就可以通通吸收了^_^
維他命依其溶解性的特性可分為 13 種
脂(油)溶性維他命：4種
維他命A、D、E、K
水溶性維他命：9 種
維他命B群：B1.B2.B6.B12.菸鹼素.生物素.泛酸.葉酸
維他命 C
維生素A (β胡蘿蔔素)
有助於維持在暗處的視覺。增進皮膚與黏膜的健康。
幫助牙齒和骨骼的發育與生長。
(肉類、蛋、深色葉菜、胡蘿蔔、南瓜)
維生素D
增進鈣吸收。幫助骨骼與牙齒的生長發育。
促進釋放骨鈣，以維持血鈣平衡。
有助於維持神經、肌肉的正常生理。
(曬太陽、曬不夠的就吃一點:蛋黃、魚肝油)
維生素E
減少不飽和脂肪酸的氧化。有助於維持細胞膜的完整性。
具抗氧化作用。增進皮膚與血球的健康。
有助於減少自由基的產生。
(堅果類、葵花油、橄欖油..等)
維生素K
有助血液正常的凝固功能。促進骨質的鈣化。
活化肝臟與血液中的凝血蛋白質。
(綠色蔬菜、全穀類、蘆筍)
維生素C
促進膠原蛋白形成，助傷口癒合。維持細胞排列的緊密性。
促進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長。
進鐵的吸收。具抗氧化作用。
(新鮮蔬菜水果)
維生素B1
有助於維持能量正常代謝。有助於維持正常的食慾。
幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能。
(豬肉、胚芽穀類、豆類)
維生素B2
有助於維持能量正常代謝。有助於維持皮膚的健康。
(乳製品、堅果類、全穀類、蛋)
菸鹼素
有助於維持能量正常代謝。
增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康。
(豬肉、米飯)
維生素B6
有助於維持胺基酸正常代謝。有助於紅血球中紫質的形成。
幫助色胺酸轉變成菸鹼素。有助於紅血球維持正常型態。
增進神經系統的健康。
(肉類、全穀類、莢豆類、堅果類、鮪魚、鰹魚)
葉酸
有助於紅血球的形成。有助於核酸與核蛋白的形成。
有助胎兒的正常發育與生長。
(綠葉蔬菜、高麗菜、菠菜、毛豆、香蕉)
維生素B12
有助於紅血球的形成。增進神經系統的健康。
(B12只能由微生物合成，只有動物食品才可提供)
(素食者會有缺乏的狀況)
生物素
有助維持能量與胺基酸的正常代謝。增進皮膚和黏膜的健康。
有助於脂肪與肝醣的合成。有助於嘌呤的合成。
(各種食物都有，人類腸道菌叢會合成提供人體使用)
泛酸
有助於維持能量正常代謝。增進皮膚和黏膜的健康。
有助於體脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝。
(豆類、蛋類、魚肉類、全穀類、十字花科蔬菜類)
資料來源：
行政院食品藥物管理局、董氏基金會、國民健康局。
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